マテバシイは高たかさ15mほどになる高木こうぼくで、クリやスダジイと同おなじブナ科かの仲間なかまです。日本にほん固有こゆう種しゅで、房総ぼうそう半島はんとうから西にしの本州ほんしゅう、四国しこく、九州きゅうしゅう、沖縄おきなわに広ひろく分布ぶんぷしますが、古ふるくから植林しょくりんされ野生やせい化かされたものが多おおいため自然しぜん分布ぶんぷエリアが不明ふめい確かくになっています。もともとは九州きゅうしゅうや沖縄おきなわなど南西なんせい諸島しょとうの照葉しょうよう樹林じゅりん帯たいだと考かんがえられます。

照葉しょうよう樹じゅ特有とくゆうの厚あつみのある硬かたい葉はを茂しげらせる常緑広葉樹じょうりょくこうようじゅで、丈夫じょうぶなので、公園こうえんや防火ぼうか・防風ぼうふうのために海岸かいがん近ちかくの道沿みちぞいに街路がいろ樹じゅとして植うえられています。しかし、天然てんねんのマテバシイの生態的せいたいてき最適域さいてきいきは、カシ林帯りんたいの岩場いわばです。人間にんげんが森もりを切きっていくにつれ岩場いわばから里さとの方ほうへと移うつっていき、この木きが人間にんげんに都合つごうの良よい特徴とくちょうを持もっていたことから、広ひろがっていきました。

何なにが良よいのかといいますと、幹みきや枝えだを何度なんども切きっても萌芽ほうががたくさん出でて、木きの再生さいせい力りょくが強つよく、昭和しょうわ30年以前ねんいぜんのエネルギー源げんであった薪まきや炭すみを生産せいさんするのに適てきしていたことです。

再生さいせいした枝えだが堅かたく柔軟じゅうなん性せいがあるということで、鍬くわ、鉈なた、鎌かまのような農具のうぐの材料ざいりょうとして重要じゅうよう視しされてきました。

特とくに長崎県ながさきけん・鹿児かご島県しまけんの離島りとうや伊豆いず七島しちとう、西にし日本にほんの海岸かいがん付近ふきんでは、マテバシイを近ちかくの里山さとやまに植林しょくりんし、利用りようしてきました。マテバシイが純林じゅんりん状態じょうたいで広ひろがっていましたが、昭和しょうわ30年代ねんだいから、ガスなどのエネルギー革命かくめいで使つかわれなくなり放置ほうちされたため、純林じゅんりんは少すくなくなっていきました。

原生げんせい林りんではほとんどの木きが「単幹たんかん生せい」の一本いっぽん立だちとなっていますが、マテバシイのように根本ねもとから切きられると再生さいせい萌芽ほうがのため「多幹たかん生せい」となるものがあり、このような木きが多おおく見みられる森もりは「二次にじ林りん」といわれます。二次にじ林りんには時間じかんが経たってもこういう再生さいせい萌芽ほうがした木きがありますので、原生げんせい林りんと二次にじ林りんの違ちがいを見みつける目安めやすにもなっています。

マテバシイの名なの由来ゆらい

実みがマテ貝がいの形かたちに似ていることからマテバシイとよばれたという説せつと、待まてばやがておいしいドングリになるという説せつがある。

マテバシイの幹みきと樹皮じゅひ

樹形じゅけいは楕だ円形えんけいから卵形たまごがたです。

幹みきはまっすぐ伸のび、上うえの方ほうで枝えだわかれし、枝えだは放射ほうしゃ状じょうに出でて、こんもり茂しげっています。

本来ほんらいは単幹たんかん生せいですが、ひなもり台だいのマテバシイの木きには人ひとの手てが入はいり、「ひこばえ」ができ、多た幹生かんせいになっているのが特徴とくちょうです。

樹皮じゅひは灰黒かいこく色しょくで、縦たてに白しろい筋すじがあります。ごく浅あさく裂さけることもあります。幼木ようぼくのときは、さらに白しろっぽく、なめらかで、皮目ひもくが縦たてに並ならんで筋すじ状じょうになっています。

マテバシイの葉は

マテバシイの葉はは、葉はは厚あつく硬かたく、先さきの方ほうが広ひろいボート形がたで、長ながさ９～20㎝と大おおきく、縁へりにギザギザ（鋸歯きょし）がありません。葉はの先端せんたんは短みじかく尖とがっています。

単葉たんようで、らせん状じょうに互生ごせいし、枝先えださきに集あつまる傾向けいこうがあります。葉柄ようへいはくさび状じょうをしています。葉はの表おもては、濃こく深ふかい緑色みどりいろで、なめらかで、光沢こうたくがあります。葉はの裏うらは、薄うすい銀ぎん白色はくしょくです。

春はる、新芽しんめを出だすのとほぼ同時どうじに、年としをとった古ふるい葉はをすっかり落おとしてしまう常緑じょうりょく樹じゅです。新あたらしい葉はのそばで、古ふるい葉はは黄色きいろく色いろづき、落おちます。

硬かたく閉とじた冬芽とうがは、丸まるっこい。春はる、冬芽とうががほころんでゆき、新芽しんめが伸のび、若葉わかばが出でてくる。はじめは葉はの表裏ひょうりに褐色かっしょくの毛けが散生さんせいするが、すぐに無毛むもうになる。

マテバシイの花はな

5月がつ〜6月がつ、花はなの時期じきを迎むかえた照葉しょうよう樹じゅであるマテバシイの林はやしは、一面いちめん、クリーム色いろにおおわれます。斜ななめに立たち上あがって咲さく雄花おばなで、森もりが動うごいているように見みえるほどです。

新あたしく伸のびた枝えだの先さき、上うえの方ほうに、白しろい穂ほのような雄花おばなが上うえを向むいて咲さきます。その下したには、小枝こえだのような雌花めばなも斜ななめ上うえを向むき咲さいています。よく見みると、雄花おばなには10～12本ほんの長ながい雄おしべがあります。雄花おばなは5～9㎝の穂状すいじょうになっており、試し験管けんかんを洗あらうブラシのようにも見みえます。雌花めばなは小枝こえだのような5～9㎝の花序かじょに、１～3個付こついているだけで、地味じみで、あまり目立めだちません。

雄花おばなの花粉かふんが雌花めばなに付ついて、１～3個こずつかたまって実みができますが、この実みは大おおきくならないまま冬ふゆを越こし、翌年よくとしの秋あき、3個このうち１個こだけが、ようやくドングリになります。

大おおきなマテバシイのドングリ

ドングリとよばれるマテバシイの実みは、花はなが咲さいた１年目ねんめには、ほとんど成長せいちょうせず、翌年よくとしの秋あきになって、ようやく熟じゅくします。このようにドングリには2年目ねんめに熟じゅくすものと、１年目ねんめに熟じゅくすものがあります。

マテバシイでは、花はなが咲さいた翌年よくとしの秋あき、大おおきく細長ほそながい砲弾ほうだん（大砲たいほうの弾たま）のようなドングリが短みじかい枝えだに並ならんで付つきます。ドングリは浅あさいお椀わんの帽子ぼうし「殻斗かくと」に包つつまれますが、殻斗かくとは、うろこ模様もようで、大仏様だいぶつさまの頭あたまのような粒々つぶつぶがあるのが特徴とくちょうです。

マテバシイのドングリは全体ぜんたいをロウ状じょうの物質ぶっしつに薄うすくおおわれており、少すこしテカテカしています。

熟うれた実みは、ややオレンジ色いろで、深緑しんりょくの葉はに映はえて、きれいです。

やがて、ドングリがかぶっている殻斗かくとを枝えだに残のこし、実みだけが落おちます。

マテバシイのドングリは、ドングリの中なかでもかなり大おおきく、長ながさは2～3cmほどで、大おおきくて食たべがいがあります。殻斗かくとには、ぶつぶつの粒つぶ状じょうの鱗片りんぺんがある。鱗片りんぺんが輪状りんじょうに付つくイチイガシなどのカシ類るいと、殻斗かくとで区別くべつできます。

マテバシイのドングリは、渋しぶみやえぐみが少すくなく、アク抜ぬきをしなくても、そのまま食たべることができるのが特徴とくちょうです。九州きゅうしゅうでは焼酎しょうちゅうを造つくったり、粉こなにしてクッキーや樫かしの実みこんにゃくなどにして食たべてきた文化ぶんかがあります。

里山さとやまと暮くらし

照葉しょうよう樹じゅマテバシイは、古ふるくから栽培さいばいされ、里山さとやまの暮くらしに利用りようされてきました。

照葉しょうよう樹じゅ特有とくゆうの厚あつみのある硬かたい葉はは丈夫じょうぶで、繁茂はんもしやすく、公園こうえんや防火ぼうかあるいは防風ぼうふうのために海岸かいがん近ちかくの道沿みちぞいに街路がいろ樹じゅとして植うえられてきました。

もともと天然てんねんのマテバシイの生態的せいたいてき最適域さいてきいきは、カシ林帯りんたいの岩場いわばでしたが、人間にんげんが森もりを切きっていくにつれ、岩場いわばから里さとの方ほうへと移うつっていき、この木きが人間にんげんに都合つごうの良よい特徴とくちょうを持もっていたことから、広ひろがっていきました。

通常つうじょう、原生林げんせいりんではマテバシイは単幹生たんかんせいの一本いっぽん立だちとなっていますが、里山さとやまでは、マテバシイの幹みきを根本ねもとから切きっても、再生さいせい萌芽ほうがが出でてきて、多幹生たかんせいとなり、よりたくさんの幹みきや枝えだが出でてきます。

つまり切きっても切きっても新あたらしい萌芽ほうががたくさん出でて、木きの再生さいせい力りょくが強つよかったマテバシイは、昭和しょうわ30年ねん以い前ぜんのエネルギー源げんであった薪まきや炭すみを生産せいさんする木きとしてとても適てきしておりました。というのも再生さいせいした枝えだは堅かたく、柔じゅう軟性なんせいがあり、農耕のうこうのときの鍬くわ、鉈なた、鎌かまなどの農具のうぐの材料ざいりょうとしても重要視じゅうようしされてきたからです。

また、マテバシイは、幹回みきまわり50cmで約やく5000個近こちかくのドングリを付つけるほど生産力せいさんりょくがあり、他ほかのドングリの木きに比くらべてたくさんのドングリを付つけ、その上うえ、マテバシイのドングリは大おおきく、虫むしが付つきにくく、アク抜ぬきしなくても食たべられるので、飢饉ききんのときにマテバシイのドングリを食たべて生いき延のびたという話はなしなどが歴史れきし書しょにも登場とうじょうします。

というわけで、鹿児かご島しまや長崎ながさき、伊豆いず諸島しょとうなどの離島りとうや西日本にしにほんの海岸かいがん付近ふきんの里山さとやまには、マテバシイをたくさん植うえてきました。こうした離島りとうの里山さとやまに植うえてあったマテバシイは、昭和しょうわ30年代ねんだいから電気でんきやガスなどのエネルギー革命かくめいで木きが燃料ねんりょうとして使つかわれなくなったため、放置ほうちされ、今いまでは純林じゅんりんは少すくなくなりました。

燃料ねんりょうとしての木き

電気でんきやガスがなかった時代じだいには、料理りょうりをしたり、部屋へやを暖あたためたりする燃料ねんりょうに、木き（薪まき）や木きからつくられる木炭もくたんが使つかわれました。世界せかいには、今いまでもそのような地域ちいきがあります。

また、昨今さっこんは日本にほんでも、もう一度いちど、暮くらしの燃料ねんりょうに木きを用もちいることに注目ちゅうもくがされるようになりました。キャンプやアウトドア体験たいけんでの火ひおこしやカマド体験たいけんなど、とても人気にんきが出でてきています。カマドは、内側うちがわで薪まきや炭すみを燃もやし、上うえの穴あなに釜かまをはめて料理りょうりするもので、1960年代ねんだい頃ごろまでよく使つかわれてきました。

現在げんざい、海外かいがいで、日本にほんのカマドをリメイクした「KAMADOカマード」が、ダッチオーブンとならび、ガーデンパーティーなどの名脇役めいわきやくになっています。

「薪まき」は、木きをあつかいやすい大おおきさに切きり、燃もえやすいようによく乾燥かんそうさせたものをいいます。「炭すみ」は、木きを高温こうおんで蒸むし焼やきにして作つくられたもので、燃もやしても炎ほのおや煙けむりが出でにくいため、あつかいやすくなっています。「焚たき付つけ」は、薪まきや炭すみには火ひが付つきにくいことから、燃もえやすい小枝こえだや松葉まつば、樹皮じゅひなど、薪まきや炭すみに火ひを移うつらせるためのもののことです。

マテバシイは、日々ひびの暮くらしの中なかで薪まきや炭すみ、建築材けんちくざい、器具材きぐざい、薪炭しんたんなどに利用りようされてきました。おもちゃの独楽こまの材料ざいりょうとしても、よく使つかわれました。特とくに昭和しょうわ30年ねんよりも前まえには、里山さとやまに優占林ゆうせんりんとして育そだてられたり、家いえの周まわりに植うえ、防風林ぼうふうりん、防火林ぼうかりんなどとして利用りようしたり、いつも暮くらしの中なかにあった木きでした。

マテバシイのドングリ

マテバシイのドングリは、ほかのドングリより大おおきく、皮かわが堅かたいため、虫むしが入はいりにくいので食たべやすいです。また、渋しぶみやえぐみが少すくなく、アク抜ぬきをしなくても、そのまま食たべることができるのが特徴とくちょうです。煎いるといっそう美味おいしく食たべられます。大おおきくて食たべがいがあり、昔むかしから飢饉ききんのときなどに重宝ちょうほうされてきました。

甘あまくないので、粉こなにしてクッキーなどにすると、より美味おいしいです。九州きゅうしゅうではこの実みから焼酎しょうちゅうをつくる文化ぶんかがありました。

また、昔むかしから子こどもたちはドングリを使つかって独楽こまやヤジロベエを作つくって遊あそびました。特とくに南九州みなみきゅうしゅうでは、砲弾ほうだんの形かたちのマテバシイのドングリが人気にんきでした。

マテバシイでドングリクッキーを作つくる

まずは、マテバシイのドングリを砕くだき、堅かたい殻からをむき、まわりの皮かわを取とり除のぞきます。すり鉢ばちに入いれ、丁寧ていねいにすりつぶし、細こまかな粉こなにします。できたドングリ粉こに小麦粉こむぎこ、バター、砂糖さとう、卵黄らんおうにベーキングパウダー少々しょうしょうを入いれ、手てで棒状ぼうじょうに握にぎって調ととのえ、ナイフで約やく7ミリの厚あつさにカットします。オーブントースターでこんがり焼やいたら、ドングリクッキーのできあがりです。

①　ドングリの実みを砕くだき、皮かわを取とり除のぞく

②　すり鉢ばちで粉こなになるまですりつぶす

③　ドングリ粉こに薄力粉はくりきこ、バター、グラニュー糖とう、卵黄らんおう、ベーキングパウダーを加くわえて混まぜる

④　③をかたまりにして、７ミリくらいの厚あつさに切きる

⑤　オーブンでこんがりと焼やく

⑥　ドングリクッキーの完成かんせい！